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肃南裕固族自治县的传统特色美食包括：
1. 手抓羊肉：选择肥瘦适中的羊，宰杀后手工剥皮，放入砂锅内加水炖煮，待羊肉炖熟后捞出，切片食用。这种羊肉鲜嫩可口，无膻味。
2. 全鱼宴：肃南裕固族自治县位于祁连山脚下，渔业资源丰富。全鱼宴以当地新鲜鱼肉为主料，搭配蔬菜、豆腐等食材，烹饪出多种美味佳肴。
3. 烤全羊：烤全羊是西北地区的一道特色美食，选用肥瘦适中的羊，用特制的香料腌制，再放入炉中烤制。烤全羊色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
4. 奶制品：肃南裕固族自治县以畜牧业为主，奶制品如酸奶、奶酪等是当地居民喜爱的食品。这些奶制品口感细腻，营养丰富。
5. 马肉炒杂蔬：以马肉为主料，搭配蔬菜如青椒、洋葱、蘑菇等，烹饪出美味佳肴。马肉富含蛋白质和微量元素，具有很高的营养价纸。
6. 油果子：这是一种油炸的面食，用面粉、鸡蛋、油等食材制成。油果子外酥里嫩，口感独特。
7. 奶茶：肃南裕固族自治县盛产茶叶，奶茶是当地居民日常生活中不可或缺的饮品。奶茶以砖茶为主要原料，加入牛奶、盐等调料，口感浓郁香醇。
此外，手扒肉、奶茶、青稞酒、糌粑、酸奶、烤全羊、烤羊肉串等也是当地的特色美食。这些美食各具特色，深受当地居民和游客的喜爱。
肃南裕固族自治县有哪些传统特色美食（肃南裕固族自治县特产）
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