摘要：青椒炒烧鸭家常做法,将烧鸭切块，青椒切丝。热锅凉油，下鸭肉煸炒至微黄，出香味。然后加入姜蒜炒香，再放入青椒丝翻炒。接着，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒...
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青椒炒烧鸭家常做法
将烧鸭切块，青椒切丝。热锅凉油，下鸭肉煸炒至微黄，出香味。然后加入姜蒜炒香，再放入青椒丝翻炒。接着，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，至鸭肉熟透，青椒断生即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常美味佳肴。
青椒烧鸭的做法大全家常菜
青椒烧鸭是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
原料：鸭腿、青椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。
步骤：
1. 鸭腿切块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
2. 青椒去籽洗净后切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切成段。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入鸭腿块，煸炒至微黄色后取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味，然后加入青椒块翻炒至断生。
5. 将炒好的鸭腿块重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
6. 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法二：
原料：鸭胸肉、青椒、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉。
步骤：
1. 鸭胸肉切块后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒、洋葱和胡萝卜洗净后切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切成段。
3. 锅中加入适量的油，放入鸭胸肉块煸炒至两面微黄后取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味，然后加入青椒块、洋葱块和胡萝卜块翻炒至断生。
5. 将炒好的鸭胸肉块重新放回锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
6. 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法三：
原料：鸭腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。
步骤：
1. 鸭腿切块后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒去籽洗净后切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切成段。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入花椒粒煸炒出香味后取出丢弃不用。
4. 接着放入干辣椒段和姜片、蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续煸炒至出红油。
5. 将鸭腿块放入锅中翻炒至微黄色后取出备用。
6. 锅中留底油，放入青椒块、蒜末和葱段翻炒至断生，然后加入炒好的鸭腿块继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
8. 醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
以上三种做法都是家常青椒烧鸭的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中注意火候的控制和调料的搭配，以获得醉佳的口感和味道。
青椒炒烧鸭家常做法
青椒炒烧鸭是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 青椒：2个
2. 烧鸭：1只（约1500克）
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：2汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 料酒：2汤匙
10. 白糖：1汤匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将烧鸭洗净，切成块状，备用。
2. 青椒去籽，切成大块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将烧鸭块放入锅中，翻炒至微黄色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入炒好的烧鸭块，翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让烧鸭块充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入青椒块，翻炒至青椒熟透，即可出锅。
注意事项：
1. 烧鸭要选择品质好的，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒青椒时，可以根据个人口味调整炒至的时间，避免炒得太老影响口感。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如五香粉、鸡精等。
希望这个家常做法对您有帮助！
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