摘要：辣椒丝炒肉片怎么炒好吃,辣椒丝炒肉片是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：,所需材料：,1 猪肉（瘦肉或五花肉）200克,2 青椒2个,3...
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辣椒丝炒肉片怎么炒好吃
辣椒丝炒肉片是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
2. 青椒2个
3. 红椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1茶匙
9. 料酒1汤匙
10. 盐适量
11. 白糖1茶匙
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白糖，拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，迅速翻炒至变色。
5. 接着加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
6. 再加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 炒至青椒和红椒变软，猪肉熟透即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉或五花肉，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒辣椒丝时，可以适当降低火候，以免辣椒炒焦影响口感。
3. 根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的比例，以获得醉佳口感。
辣椒肉丝怎样炒
辣椒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒辣椒肉丝的一种基本做法：
### 材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各半个（根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成丝。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 调味：
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 再次加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
4. 出锅：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 可以根据个人口味加入葱花或香菜增加风味。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的辣椒肉丝！
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