摘要：四季豆配猪肉的美味炒法,四季豆洗净切段，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下四季豆翻炒至断生，加入适量盐和酱油调味。然后倒入炒好的肉片...
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四季豆配猪肉的美味炒法
四季豆洗净切段，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下四季豆翻炒至断生，加入适量盐和酱油调味。然后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀，让四季豆充分吸收肉的香味。撒上葱花即可出锅。这样炒制的四季豆配猪肉，色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
四季豆配猪肉怎么炒好吃又简单
四季豆配猪肉怎么炒好吃
四季豆配猪肉炒好吃的关键在于烹饪技巧和调料搭配。以下是一种常见的做法：
食材准备：
- 四季豆 300 克
- 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 3-4 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤：
1. 四季豆处理：
- 四季豆去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水 2 分钟左右，捞出后立即过冷水，沥干水分。
2. 猪肉处理：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制 10 分钟。
3. 调料准备：
- 大蒜拍扁切碎，姜切片，干辣椒剪成小段（如果使用）。
4. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、干辣椒段和大蒜末，小火炒出香味。
- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
- 加入焯好水的四季豆，大火快炒，使四季豆充分吸收调料的味道。
- 调入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 炒至四季豆熟透，猪肉也完全熟透即可出锅。
注意事项：
- 四季豆焯水可以去除豆腥味和部分毒素，还能使四季豆更加鲜嫩。
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但要注意腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
希望这个食谱能帮助你做出美味的四季豆配猪肉！
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